Queijo Cottage

Hoje resolvemos apresentar uma receita de Queijo Cottage. É um excelente acompanhamento, um recheio leve para massas e uma opção certa para aqueles que desejam reduzir o peso e aumentar a massa muscular. Fonte de proteína e cálcio, possui baixo teor de gordura, além de ser pobre em carboidrato. Eu particularmente adoro!

INGREDIENTES:
1 litro de leite integral
3 colheres de sopa de vinagre (Quanto mais suave o sabor do vinagre melhor - prefira vinagre branco)
3 colheres de sopa de creme de leite (opcional - deixa o queijo mais cremoso)
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Leve o leite ao fogo até que levante fervura. Desligue o fogo, acrescente o vinagre e mexa até coalhar completamente. Espere esfriar e só então escorra todo o soro deixando em uma peneira ou escorredor por pelo menos 15 minutos. Transfira para um recipiente e acrescente o sal e o creme de leite. Está pronto..


DICAS PARA A PREPARAÇÃO:
* O leite integral rende maior quantidade de queijo que o leite semidesnatado e desnatado. Os resultados serão diferentes conforme o leite utilizado.
* O volume do vinagre também pode variar conforme sua acidez, acrescente aos poucos para que não exagere na quantidade. Se necessário, acrescente um pouco a mais para as medidas informadas nesta receita, caso o leite não coalhe completamente.
* Utilize sempre vinagres brancos, preferindo os de sabores mais suaves para que não deixe qualquer sabor residual no seu queijo.
* Espere a mistura esfriar antes de drenar o soro. a temperatura alta cozinhará um pouco a massa fazendo com que fique mais consistente


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Pão de Queijo de Frigideira

Que tal uma receitinha fácil, rápida e muito gostosa?
O pão de queijo de frigideira, além de versátil, é uma excelente opção para cafés e lanches. Com poucos ingredientes e com sabor de Minas, é um sucesso com todos que experimentam..
Sem glúten.

INGREDIENTES:
1 ovo inteiro
4 colheres de sopa de iogurte natural (integral, desnatado ou coalhada)
4 colheres de sopa de polvilho azedo (pode ser feito com o doce)
4 colheres de sobremesa de queijo parmesão ralado (ou outro de sua preferência)

MODO DE PREPARO:
Misture bem os ovos e o iogurte. Acrescente o polvilho e o sal e bata bem até obter uma mistura homogênea. incorpore no fim o queijo parmesão ralado.
Aqueça uma frigideira e em um fio de azeite despeje uma porção da massa (O azeite ajuda a dourar e não deixa o pão de queijo ressecado). Frite dos dois lados e recheie a gosto.
Usamos no recheio muçarela ralada, tomates frescos e orégano.

Bom apetite!

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